Ünnepi kenőkék
Az ünnepségek természetesen nem értek véget augusztus 20-án, legalábbis szerintünk minden nap van mit ünnepelni. Az apró dolgokat is. Ilyen „apró dolgoknak” nevezhetjük az ünnepi kenőkéket is, melyek nagyszerűen alkalmasak arra, hogy eszegetés közben újra felelevenítsük az együtt töltött legszebb ünnepi pillanatokat. Vagy akár a mai napi apró, de ugyancsak kellemes pillanatokat.
A kenőkékhez az Imrei Pékség hagymás-baconos kenyerét használtuk.
Piros kenőke – azaz sültpaprika-krém
Hozzávalók:
2 db szép piros kaliforniai paprika
1 evőkanál barna cukor
1 evőkanál balzsamecet
1 mokkás kanálnyi citromlé
1 gerezd fokhagyma
csipet só, bors ízlés szerint, aki szereti a csípőset, egy fél chilit karikázzon bele
Elkészítés:
A paprikát 180 fokos sütőben megsütjük, majd héjától, magjától megszabadítjuk. Egy kis lábasba
beletesszük a paprika húst a többi hozzávalóval, átmelegítjük és egy botmixer segítségével pürésítjük.
Amikor felforrt, keverünk rajta egyet és hagyjuk kihűlni. Hidegen tálaljuk.
Fehér kenőke – azaz fokhagymás joghurt krém
Hozzávalók:
1 nagy doboz joghurt
1 kis doboz habtejszín
csipet só
2-3 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
Összekeverjük a hozzávalókat, a fokhagymát belereszeljük. Egy tiszta lehetőleg fehér konyharuhába
vagy asztalkendőbe öntjük, összekötjük és egy éjszakára, de legalább 3-4 órára felakasztjuk egy
olyan helyre ahol nincs útban és tudunk alá egy tálat tenni, amibe a felesleges savós lé kicsepeghet.
Hűtőben napokig tárolható.
Zöld kenőke – azaz ruccola pesto
Hozzávalók:
1 csokor ruccola
5 dkg fenyőmag
1 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezán
1 dl olívaolaj
Elkészítés:
A ruccolát a vastag szárától megszabadítjuk, majd mindent belerakunk az aprítóba és alaposan
összemixeljük. Most szendvicsre kínáljuk, de tésztára, pirított nudlira vagy húsokhoz is nagyon finom.
A hűtőben hetekig eláll.
Leave a Reply