A fejlett országokban továbbra is komoly egészségügyi kockázatot és kihívásokat jelent a túlzott sófogyasztás. Az Egészségügyi Világszervezet által javasolt mennyiséghez képest az emberek átlagosan kétszer annyi sót fogyasztanak. A túlzott bevitelt talán sokak számára meglepő módon a világ legelterjedtebb élelmiszerének számlájára írhatjuk.

A kenyerekből és kenyérfélékből származik Németországban a teljes elfogyasztott sótartalom 25 százaléka, ez az érték Nagy Britanniában még magasabb, összesen 35 százalék. A sós élelmiszerek fogyasztásának csökkentése visszaszoríthatja a szívbetegségek és a vérellátási zavarok fő okozójának tartott magas vérnyomás kockázatát. Világviszonylatban a 25 évesnél idősebb emberek 40 százalékát diagnosztizálták magas vérnyomással, míg 2008-ban a halálozások több mint 30 százalékáért a szívbetegségek voltak felelősek.

Borzasztó egyszerűen leírható a képlet: kerüljük a magas sótartalmú ételeket és élelmiszereket. Azonban éppen a túlzott egyszerűség jelenti a legnagyobb nehézségét is, vagyis azt, hogyan változtassunk olyan módon étrendünkön, hogy nem mondunk le a legízletesebb … Read More »