A padlizsánról már írtunk, szeretjük jellegzetes ízvilágát, szépséges színét, duci terméseit. Különböző krémeknek, töltelékeknek is lehet használni, ezekhez most a legfinomabbak az érett kerekded lila csodák. Sőt elárulunk egy titkot, ha most süttök belőle egy nagyobb mennyiséget, a sült padlizsánt lefagyasztva bármikor a tél folyamán elkészíthetők ezek a finomságok.

Hozzávalók 2 személyre:

2-3 db Imrei rozsos zsemle
1 kb 40 dkg-os padlizsán
1 db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tubus krémsajt
1 dl tejföl
fél szelet bacon zsemlénként (opcionális)
só, bors

Elkészítés:

A zsemlét nem félbe, hanem kétharmadba vágjuk, hogy kalapja legyen, nem kell kivenni a belsejét, elég határozott mozdulatokkal „tömöríteni” (2. kép)
A padlizsánokat félbevágjuk, tetejét citrommal megkenjük (3. kép) és sütőlemezre helyezve 160 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük (4. kép).
Akkor az igazi, amikor már érezzük a padlizsán semmihez sem fogható finom illatát.
Ha megsült lecsepegtetjük, majd eltávolítjuk a héjat róla, és aprítjuk.
Hozzáaprítjuk a lilahagymát, fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük és … Read More »

A padlizsánkrémet sokan sokféleképpen készítik, vannak egészen új felfogású receptek és nagyon hagyományosak, melyek nagyanyáról szálnak lányra, unokára… Mi most egy nagymamás receptet mutatunk be, mely egészen közel áll az autentikus erdélyi padlizsánkrémhez.

Ízvilágának titka egyszerűségében rejlik, meggyőződésünk azonban, hogy nem mindegy mivel fogyasztjuk! A padlizsán nagyon jó barátságban áll a paradicsommal, kék paradicsomnak is nevezik, így mi az Imrei paradicsomos kenyerét választottuk mellé, ebből készült a pirítós.

Hozzávalók
(kb. 40 dkg zsemléhez):

1 db padlizsán (szép nagy fél kiló körüli darabot válasszunk, nagymamától úgy tanultuk, hogy a krémnek a gömbölyded darabok a finomabbak, így jó kis pocakos padlizsánt válasszunk)
1 kisebb fej lilahagyma
2-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
3 evőkanál majonéz
½  evőkanálnyi mustár
csipet só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágjuk, lehetőleg fakéssel, mivel a padlizsán húsa nem szereti a fémet, de azért ne hátráljunk meg, ha esetleg nincsen fakésünk (2. kép)
Sütőpapírral bélelt tepsiben 150 fokos sütőbe helyezzük (3. kép) és … Read More »