Péntek délután hat órakor beléptünk a Bock Bisztróba, hogy átadjuk az Imrei Pékmester Morzsájat a bisztró társtulajdonosának, Bíró Lajosnak. Miért éppen neki? Egyáltalán hogyan keveredetünk oda? Mielőtt folytatnánk rövid történetünket, tisztázzuk az alapokat: Bíró Lajos a Wikipédia alapján lehetne zoológus, utazó, író, festőművész vagy szobrász. A „mi” Bíró Lajosunk az a séf, aki:

a Chicagói Escoffier Club 99 állandó tagja közé tartozik 2004 óta; 2005-ben és 2008-ban az „Év vendéglőse” lett; az Amerikai Chef Akadémia – egyedüli magyarként – 122. tagjává válhatott 2009-ben, ugyanebben az évben a megkapta a Magyar Köztársasági Elnök Arany Érdem Keresztje kitüntetést; és akit 2011-ben a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnökévé választottak. Egyszóval gasztropápa. Sőt, ha már itt tartunk, a Wikipédiának is igazat adhatunk: egyszerre zoológus (sertés, marha és szárnyas specialista) és utazó (ez elég egyértelmű), író (könyvet is jegyez, “Sok Vagyok” címmel) és festőművész (egyik-másik menü … Read More »