A korábban bemutatott tárkonyos raguleves házi kenyérben című receptünkben megemlítettük, hogy érdemes megőrizni a levesestál elkészítése során kivágott kenyérbélést (már amennyiben maradt még a leves elfogyasztása után), ugyanis kedvenc fűszereink segítségével finom falatkákat, jelen esetben pedig levesbetétet készíthetünk belőle. Annak érdekében, hogy minél kevesebb élelmiszer landoljon a szemetesben, fontos szem előtt tartani a következőket: a kiszáradt, szikkadt zsemle, kifli és kenyér kiváló ugyanolyan kiváló alapanyag lehet, mint frissen.

Hozzávalók:

A szikkadt kenyér, megmaradt kenyérbél
zsemle
mennyiségtől függően egy-két evőkanál olívaolaj
kedvenc fűszerünkből egy kávéskanálnyi

Elkészítés:

A kenyeret felkockázzuk és sütőlemezre vagy tepsire tesszük (2 .kép)
160 fokos sütőben addig sütjük, amíg szép színt kap, egyszer érdemes óvatosan átkeverni (3. kép)
Közben 2 evőkanál olívaoljaban elkeverjük a fűszert: 1 kávéskanál bazsalikomot és egy mokkáskanál szárított fokhagyma őrleményt (4. kép) – mi most ezt használtuk, de bármilyen fűszerrel remek végeredményt kaphatunk, csak a későbbi felhasználási szándékot vegyük figyelembe!
Az elkészült kenyérkockákat még … Read More »

Francia hagymaleves

A francia hagymalevest elkészíthetjük reszelt sajttal megszórt fokhagymás pirítós kenyér nélkül is. Már amennyiben vállaljuk a következményeket (értsd: a hiányzó komponensek miatt meglehetősen kevesen kapkodnak majd a kikészítettek evőeszközök után). Ha igazán nagyszerű francia hagymalevest szeretnénk készíteni, olyan receptet válasszunk, melynek keretében felhasználhatjuk a maradék száraz kenyeret. Ne aggódjunk, a pirított kenyérrel (egész szeleteket vagy kisebb darabokat is használhatunk) feltöltött tálkában bőven jut elegendő hely a sajtnak is.

Kenyérszuflé

A száraz kenyeret és a tojást valahogy egymásnak teremtették. Ha szeretjük a felfújtat, de megkímélnénk magunkat a sütés folyamán tapasztalható összeomló vagy rendellenesen laposra sikeredett szuflétól, akkor lehetőség szerint a legegyszerűbb elkészítési módot válasszuk, melyet igény szerint sajttal és hagymával is feldobhatunk.

Zsemlemorzsa

Hihetetlen könnyedén készíthetünk otthon zsemlemorzsát, mindössze kenyérpirítós sütőben vagy alacsony hőmérsékletre állított sütőben szárítsuk teljesen törékenyre a kenyeret. Ezután a kiszárított kenyeret egy erre alkalmas konyhai eszközön (esetleg választhatunk a fészerből … Read More »