A húsvéti menü hagyománytisztelő ételsorához vajon a kenyér esetleg a kalács passzol jobban? Ha a kalács, akkor sós vagy édes legyen? És mi a helyzet a desszertekkel? Versenyezhetünk a csokoládégyárak újraértelmezett nyúlféleségeivel olyan otthon elkészített finomságokkal, mint például a colomba vagy a kulics?

A kenyér vagy kalács kérdéskörével kapcsolatban csak annyit mondhatunk: ahány ház, annyi szokás. Miközben hazánk egyes területein a húsvéti ünnepek alkalmával minden esetben kalács kerül a terítékre, addig az ország másik szegletében el sem tudják képzelni az ünnepi fogásokat kenyér nélkül. Hagyományok és szokások ide vagy oda, kíváncsiak voltunk, hogyan vélekednek minderről egy gyors közvélemény-kutatás keretében megkérdezett pékek. Összesen 9 válasz, együttesen majdnem 80 évnyi tapasztalatba sűrítve.

Jánosunk szerint a húsvéti ételsorhoz a kalács illik, ugyanis ilyenkor a kenyér „olyan mindennapi.” László mi mással fogyaszthatná a főtt sonkát, mint kenyérrel, ha „már állandóan csak kenyeret sütök!”

Ibolya nagymamája minden húsvét … Read More »

A húsvéti menü hagyománytisztelő ételsorához vajon a kenyér esetleg a kalács passzol jobban? Ha a kalács, akkor sós vagy édes legyen? És mi a helyzet a desszertekkel? Versenyezhetünk a csokoládégyárak újraértelmezett nyúlféleségeivel olyan otthon elkészített finomságokkal, mint például a colomba vagy a kulics?

Ha tovább folytatjuk, menthetetlenül elmerülünk a kérdések tengerében, ezért inkább keressünk válaszokat. Kezdjük a desszertekkel, elsőként a Magyarországon is elterjedt tradicionális orosz húsvéti kaláccsal. A kulics (кулич) névre hallgató finomság ízét a kuglóféhoz hasonlíthatjuk, tésztájába leggyakrabban csokoládédarabokat, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt tesznek. A finomságot számos recept alapján elkészíthetjük, azonban minden esetben festett tojásokkal szokás díszíteni.

Desszertnek választhatjuk továbbá a katolikus Olaszországban legelterjedtebb húsvéti édességet, melyet colomba címszó alatt találunk az olasz gasztro-szakirodalomban. A kalácstésztára emlékeztető sütemény – legyen szó bármelyik változatáról – minden esetben galamb alakot formáz. Természetesen nem véletlen a galamb alak (érdemes megjegyezni, hogy a galambfélék latin … Read More »

Az ünnepek forgatagában akaratlanul is szembesülünk azzal, hogy mindenkinek mást jelent a húsvét, valamint az ünnephez szorosan hozzátartozó hagyományok, népszokások értelmezése, ápolása. A húsvétra vonatkozó eltérő szemléletmódok számos vallási és társadalmi meggyőződésre visszavezethetők. Azonban hatalmas különbséget jelent, hogy a családok külső, befolyásoló tényezőktől mentesen, saját szabad akaratuk, avagy nehéz társadalmi helyzetük miatt, kényszer szülte döntések alapján ünneplik a húsvétot.

Egy dolog azonban minden esetben közös, sőt, közösnek kell lennie: az örömteli, mosolygós ünneplés, együtt.

Meggyőződésünk szerint minden nap lehet ünnep, még azokban az esetekben is, mikor a hétköznapok lépcsőfokain lépdelünk a színpompás örömnapok felé. Ha esetleg nekünk nem is sikerül napról-napra ünnepi hangulatot teremteni a karitatív tevékenységet folytató, Nagycsaládosok Országos Egyesületéhez forduló családok számára, a mindennapokhoz elengedhetetlen apró örömökhöz, elmondhatjuk, büszkén hozzájárulunk.

Az elsősorban családi vállalkozásban üzemeltetett Imrei Pékségnél egyaránt figyelmet fordítunk az élelmiszer-pazarlásra, valamint a jótékony felajánlásokra. Mindennek fényében a Nagycsaládosok Országos … Read More »