Az internet kulináris, gasztronómiai értékeket rejtő zegzugaiban kutakodva számtalan nagyszerű és különleges recepttel találkozunk. Ezerszámra válogathatunk a nagyvilág különböző szegleteiből származó süteményekből, desszertekből, levesekből és egyéb ínycsiklandozó finomságokból, vagy merőkanállal ötleteket meríthetünk a különböző közösségi oldalakra, blogokra feltöltött, elkészült ételeket bemutató fotókból. Már amennyiben fél óránál tovább bírjuk anélkül, hogy valamelyik recept elkészítésének azonnal nekilássunk otthoni sütő- vagy főzőszentélyünkben.

Természetesen a házilag könnyedén elkészíthető recepteken van a hangsúly, ugyanis a Portugáliából származó áfonyás töltelékkel és citromsziruppal kisütött kenyér (maradjunk inkább a desszertnél, szerintünk) nemcsak konyhai megmérettetést, üdítő újdonságot jelent, hanem két eltérő ország közötti kulturális kapcsot is.

A világháló kiváló lehetőséget biztosít, hogy bemutathassuk, megoszthassuk az általunk otthon elkészített ragyogó harapnivalókat, legyen szó Michelin-csillagos menüsorokról, modern minimalista építészeti stílusban „felépített” emeletes tortákról vagy éppen a legegyszerűbb fehérkenyérről. Nem a recept bonyolultsága, nehézsége a lényeges, hanem az megvalósítás öröme. Mikor végre elkészültünk a … Read More »

Ismételten frissítettük üzletlistánkat, az eddig ismert lelőhelyek mellett újabb négy partnerünknél találkozhattok termékeinkkel. Imrei Pékség a Wekerletelepen, a kisföldalatti Mexikói úti végállomásánál, a Halomi úton és a Kassai térnél. Ha betértek, keressétek a sárga címkét!

 Pontos címek és boltnevek:

Maxi Kuckó (1199 Budapest, Wekerletelep, Gutenberg téri piac)
Pöpec ABC (1182 Budapest, Halomi út 31-33.)
Kerek Perec Pékség (1145 Budapest, Mexikói út 70., a kisföldalatti lejáratánál)
Pék-Sarok (1142 Budapest, Kassai Tér 10., a kaszinóval szemben)

A magyar termékek piaci szerepének erősítése, a honi élelmiszer-kereskedelem élénkítése az elsődleges célja a ma alakult Magyar Gasztro Térkép Klaszter egyesülésnek, melynek alapító okiratát, a tizenkét alapító cég és szervezet, valamint a két támogató, a VM és a Magyar Gazdakörök Országos Szövetsége (MAGOSZ) képviselői sajtótájékoztatón írták alá.

Kiváló ötlet a Magyar Gasztro Térkép Klaszter kezdeményezése, amely biztosítja, hogy az élelmiszerlánc valamennyi szereplője összekapcsolódhat egy rendszerben – mondta az élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár. Kardeván Endre a klaszter fontos feladatának nevezte a kiváló minőségű hazai termékek piaci pozícióinak erősítését. Mint mondta, közös érdek, hogy az ország elsősorban hazai alapanyagok felhasználásával képes legyen ellátni a lakosságot biztonságos élelmiszerrel.

A most alakult szakmai összefogás megpróbálja felölelni a Magyarországon működő, az élelmiszer-gazdasághoz kötődő vállalkozásokat, egyéni termelőket. Célja a hazai élelmiszer-kereskedelem élénkítése, a termelők számára biztos piac, a hazai éttermeknek kiváló minőségű hazai alapanyag biztosítása. A szervezet, … Read More »

A húsvéti menü hagyománytisztelő ételsorához vajon a kenyér esetleg a kalács passzol jobban? Ha a kalács, akkor sós vagy édes legyen? És mi a helyzet a desszertekkel? Versenyezhetünk a csokoládégyárak újraértelmezett nyúlféleségeivel olyan otthon elkészített finomságokkal, mint például a colomba vagy a kulics?

A kenyér vagy kalács kérdéskörével kapcsolatban csak annyit mondhatunk: ahány ház, annyi szokás. Miközben hazánk egyes területein a húsvéti ünnepek alkalmával minden esetben kalács kerül a terítékre, addig az ország másik szegletében el sem tudják képzelni az ünnepi fogásokat kenyér nélkül. Hagyományok és szokások ide vagy oda, kíváncsiak voltunk, hogyan vélekednek minderről egy gyors közvélemény-kutatás keretében megkérdezett pékek. Összesen 9 válasz, együttesen majdnem 80 évnyi tapasztalatba sűrítve.

Jánosunk szerint a húsvéti ételsorhoz a kalács illik, ugyanis ilyenkor a kenyér „olyan mindennapi.” László mi mással fogyaszthatná a főtt sonkát, mint kenyérrel, ha „már állandóan csak kenyeret sütök!”

Ibolya nagymamája minden húsvét … Read More »

A húsvéti menü hagyománytisztelő ételsorához vajon a kenyér esetleg a kalács passzol jobban? Ha a kalács, akkor sós vagy édes legyen? És mi a helyzet a desszertekkel? Versenyezhetünk a csokoládégyárak újraértelmezett nyúlféleségeivel olyan otthon elkészített finomságokkal, mint például a colomba vagy a kulics?

Ha tovább folytatjuk, menthetetlenül elmerülünk a kérdések tengerében, ezért inkább keressünk válaszokat. Kezdjük a desszertekkel, elsőként a Magyarországon is elterjedt tradicionális orosz húsvéti kaláccsal. A kulics (кулич) névre hallgató finomság ízét a kuglóféhoz hasonlíthatjuk, tésztájába leggyakrabban csokoládédarabokat, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt tesznek. A finomságot számos recept alapján elkészíthetjük, azonban minden esetben festett tojásokkal szokás díszíteni.

Desszertnek választhatjuk továbbá a katolikus Olaszországban legelterjedtebb húsvéti édességet, melyet colomba címszó alatt találunk az olasz gasztro-szakirodalomban. A kalácstésztára emlékeztető sütemény – legyen szó bármelyik változatáról – minden esetben galamb alakot formáz. Természetesen nem véletlen a galamb alak (érdemes megjegyezni, hogy a galambfélék latin … Read More »